What's New
- 2020/12/22
- 医療従事者の皆様に感謝を込めて、クラウドファンディング開始NEW 難波葱でねぎらいたい
- 2020/12/15
- 難波葱の会ホームページができましたNEW
- 2020/04/01
- 松井一郎大阪市長 訪問
- 2020/03/24
- 吉村洋文・大阪府知事 訪問
- 2020/2/29
- 難波ネギでパワー充電！
- 2020/02/22
- 驚異のネギパワーが世界を救う！？
- 2020/01/30
- 大阪王将とタイアップ「難波葱」コロナ対策メニューの提供
- 2020/01/19
- 難波葱の歴史を伝える碑 完成
- 2020/01/16
- 「難波葱発祥の地」記念碑を難波八坂神社境内に建立・除幕式
- 2020/1/16
- 「難波葱FESTA」 開催
- 2019/11/23
- 「全国ねぎサミットin まつど」に参加
- 2017/04/07
- 難波葱：なにわ伝統野菜に認定！
難波葱とは
■難波葱について
かつて大阪・難波一帯に今から100年ほど前には「葱の海」と呼ばれるほど葱畑が広がっていました。
難波といえば葱！というほどの名産地で、南海電鉄の難波駅は明治18年に完成しましたが、その周辺は一面葱畑だったと社史に記されています。
葱は中国西部やシベリアから、日本では大阪に最初に伝わり 京都の「九条葱」は1200年前に難波から京都へ、 関東の「千住葱」も江戸時代に難波葱が伝わっています。
難波葱は日本の葱のルーツなのです！！
■特徴は強い甘みと香り、「ぬめり」
難波葱の最大の特徴ともいえる「ぬめり」こそ、「免疫力」を高めてくれる健康物質です。
体内に侵入してきた病原体にくっついて、これを無力化するように働くIgA抗体、ウィルスを食べてくれるマクロファージ、ナチュラルキラー細胞を増やし、インフルエンザや肺炎、がんの予防に効果が期待できることが研究発表されています。
■難波葱との出会い
なにわ伝統野菜の普及活動の中で畑を訪れた際、「立派なおネギがいっぱいありますねぇ」と言うと、「いやこんなピンピンの葱ばかり作らされているんですわ！ 私なさけないんですわー。ホントに美味しいのはこっちなんですよ」・・・と、指さされて1列だけ栽培されていたのが難波葱。
やわらかすぎてぬめりが強く、機械での加工に向かない、収穫に手間がかかるなどの理由から市場から姿を消していました。
■柔らかくとにかく美味しい
とろっとしたとろみが甘く、火を通すとさらに美味しさが増し、瑞々しい香りが口の中に広がります。葱のとろみは免疫力アップにつながります。
■なにわ伝統野菜 認証
一時は、ほぼ廃れてしまっていた難波葱でしたが、2017年4月、大阪市・大阪府よりなにわ伝統野菜の認証を得て、市場を拡大しました。
2020年1月、難波葱発祥の地として難波八坂神社境内に「難波葱の碑」を建立しました。
■難波葱は12月～3月が旬
大阪農業の魅力の１つとして発信！ ネギパワーをお届けします。
今こそ難波葱を！
NEWS難波葱の特徴は、柔らかく、強い「ぬめり」と甘み。
葱の「ぬめり」には、免疫力UPにつながる熱しても凍らしても失われない３つの細胞があります！
葱の香りは血液の循環をよくしてくれると言われており、美味しさに加えて、自然免疫力を高めるネギパワーが注目されています。
「ぬめり」の自然免疫力活性化作用の検証発表：農林水産省所管の国立研究開発法人「農業・食品産業技術総合研究機構」（農研機構）
体内に侵入してきた病原体にくっついて無力化させる働き
体内に侵入した細菌やウィルスなど異物を食べる働き
体内でウイルスに感染した細胞などを排除することのできるリンパ球の一種
医療従事者の皆様に感謝を込めて、クラウドファンディングにご協力いただきありがとうございました
NEWS大阪難波葱普及委員会の事業として、感染リスクの中、第一線で頑張ってくださってる医療従事者の皆様方を、
免疫力を高める加工食品の無償提供で応援させていただこうと、
株式会社良品計画様と幸南食糧（株）様に、
難波葱を使った新商品開発の協力をお願いさせていただきました。
詳しくは、こちら＞＞＞医療従事者の皆様に感謝をこめて大阪伝統野菜「難波葱」加工食品を無償提供したい
難波ねぎごはん
幸南食品（株）
難波ねぎスープ
幸南食品（株）
難波ねぎせんべい
（株）良品生活